Stat Tracker

Friday, July 6, 2012

fleur de sel caramel coconut pudding w/ crispy rice topping - gluten free + dairy free

and i'm back. in full swing, that is. i got back from germany a few weeks ago and am wrapping up last minute stuff for my companies annual sales kickoff meeting next week. things have been ultra hectic, so i've neglected to get a post up in some time now. sorry! chances are it might be a lil while til you see another post - i guarantee nothing next week - and the following week my girl, joanna, is heading out here from boston - so you might not see anything then either. but i promise, her and i will be dining out and cooking dinner together so i should have something the following week :)

so here goes nothing, i'm going to dive right into my showcase recipe - fleur de sel caramel coconut pudding. its a mouthful for a dessert name - but it describes this spot on. its a salty, caramelly, coconutty pudding that goes down a little too easily. 



you may remember a few posts ago, i posted about the salted butterscotch pudding that i had for dessert at linger restaurant in denver. mind expanding, tastebud blowing - gluten and dairy free coconut pudding. a few of my girlfriends and i are heading back to linger for happy hour this week and ive got my heart set on ordering it again. fingers crossed the dessert menu hasn't changed yet. anyhow, i felt inspired and wanted to recreate the dessert on my own. my rendition is definitely not the same, by a long shot. instead of having a butterscotch flavor - caramel and coconut notes stand out. i also borrowed the linger pastry chef's idea on a crunchy topping to add texture to the pudding - pretty good.



fleur de sel caramel coconut pudding
  • 1 can light coconut milk (1.5 cups)
  • 1/4 c + 2 tbsp brown sugar
  • 1/4 tsp fleur de sel (or 1/8 tsp table salt)
  • 1/2 tsp vanilla extract
  • 3 tbsp cornstarch
  • 1.5 tbsp earth balance or dairy free margarine of your choice
in a medium saucepan (not over heat) whisk together brown sugar, cornstarch and salt. add in 1/2 cup coconut milk and whisk until completely combined - be sure that there are no lumps of cornstarch remaining. turn burner onto high and continue to whisk - stir in remaining coconut milk. continuing stirring until mixture comes to a boil then turn down until it begins to thicken. remove from heat and stir in  margarine and vanilla until completely combine. divide mixture between four ramekins and cover with plastic wrap (if you mind the pudding forming a skin - i just placed mine uncovered in the fridge) - place in refrigerator 2-4 hours until completely cooled and set.
crispy rice topping
  • 1/2 cup puffed rice
  • 1 tbsp agave nectar or honey
heat oven to 350. spray baking sheet with canola oil then sprinkle 1/2 cup of puffed rice evenly on sheet.  place in oven ~5 minutes - watch carefully these will burn quickly if you dont keep an eye on them. remove from oven when golden and crispy and drizzle with honey or agave nectar.


96 comments:

  1. Oh heaven!! I can;t wait until I can have palm sugar again at the end of this month's paelo trial! Delicious!

    ReplyDelete
  2. ps, I am featuring this on AFW this week!

    ReplyDelete
  3. How was Germany? This is an interesting dessert. I have actually never heard of it. Thank you for posting the recipe. It looks fairly simple to make and I am looking forward to replicating this dish.


    My homepage | Online PhD UK Programs

    ReplyDelete
  4. Hi Katie Jones,

    It is noticeable that there is a great number of tasty recipes on your blog and we would like to suggest you to have a look at the Top Food Blog section on our site mytaste.com

    myTaste is a social platform for recipe blogs/sites owners like you and it helps to reach more people, get more visibility.

    We only index first image of your recipe and to see your full recipe, the visitor must visit your blog/site.

    We would like to invite you to add your blog to the list and have your recipes indexed on our site, all you have to do is add your blog url here

    www.mytaste.com/add-your-food-blog

    myTaste is one of the biggest in the world, and it’s already live in more than 40 countries and some of the top food blogs receive a lot of visitors from us on a weekly basis.

    In case you have doubts or question either you can check our FAQ or feel free to mail us.

    Have a good day!

    Kind regards,

    ReplyDelete
  5. michael kors outlet, http://www.michaelkorsoutlets.uk/
    gucci handbags, http://www.guccihandbags-outlet.co.uk/
    bears jerseys, http://www.chicagobearsjerseys.us/
    puma shoes, http://www.pumaoutletonline.com/
    louis vuitton, http://www.louisvuitton.in.net/
    replica handbags, http://www.replicahandbag.us.com/
    new york giants jerseys, http://www.newyorkgiants.us/
    beats headphones, http://www.beats-headphones.in.net/
    dolphins jerseys, http://www.miamidolphinsjersey.com/
    los angeles clippers jerseys, http://www.clippersjerseystore.com/
    san antonio spurs jerseys, http://www.sanantoniospursjersey.com/
    air max 90, http://www.airmax90.us.com/
    chicago bulls, http://www.chicagobullsjerseys.net/
    kobe 9, http://www.kobe9elite.us.com/
    ray ban uk, http://www.raybansunglass.co.uk/
    michael kors outlet, http://www.michaelkorsusa.us/
    ugg boots, http://www.uggsoutlet.us.org/
    nike air max 90, http://www.airmax90.us.com/
    oakley sunglasses, http://www.oakley.in.net/
    nike roshe run, http://www.nikerosherunshoes.co.uk/
    chanel handbags, http://www.chanelhandbags-outlet.co.uk/
    michael kors outlet online, http://www.michaelkorsoutletonlinstore.us.com/
    ed hardy clothing, http://www.edhardy.us.com/
    vans sneakers, http://www.vans-shoes.cc/
    insanity workout, http://www.insanityworkout.us.com/
    cai2015915

    ReplyDelete
  6. Your website content is fabulous and awesome but I would like to say your website also good. Thanks for sharing... Keep it up..
    Before general look Packers and Movers Chennai gear you ought to assess the manuals of the hardware. It is huge assess the same before #moving, in admiration to #move particular things safely.
    Packers And Movers Chennai

    ReplyDelete

  7. I like your website very much thanks for your share. all the imformation are useful for me,I will come again.Please visit here:
    Packers And Movers Ahmedabad

    ReplyDelete
  8. Thanks for sharing such a valuable information.Im very thankful to you that you had given me this opportunity to write on this blog.please visit our website I assure you that it will be very useful for

    Packers And Movers Indore

    ReplyDelete
  9. This blog is so nice to me. I will continue to come here again and again. Visit my link as well. Good luck
    jual obat aborsi
    cara menggugurkan janin
    obat telat datang bulan
    obat penggugur kandungan

    ReplyDelete
  10. I like your topic of selection for blog but want to suggest you for sharing some more information regarding your subject so that we can understand your thought more clearly
    Packers And Movers Bangalore

    ReplyDelete
  11. Excellent post! I must thank you for this informative read. I hope you will post again soon. Warehousing of merchandise....
    Packers And Movers Pune

    ReplyDelete
  12. for beginners like me need a lot of reading and searching for information on various blogs. and articles that you share a very nice and inspires me

    ReplyDelete
  13. must say you had done a tremendous job,I appreciate all your efforts.Thanks alot for your writings......Waiting for a new 1..
    http://packersmovers.top/delhi/

    ReplyDelete
  14. very good post which I really enjoy reading. It is not every day that I have the possibility to see something like this.
    Packers and Movers Mumbai

    ReplyDelete
  15. must say you had done a tremendous job,I appreciate all your efforts.Thanks alot for your writings......Waiting for a new 1..
    http://ahmedabadpackersmovers.in/
    http://blog:ahmedabadpackersmovers.in/
    Packers and Movers Ahmedabad

    ReplyDelete
  16. We're so glad we stumbled into your blog. We just opened up our services in your area. Would love to learn more about your favorite places to order from in the city. Keep in touch & let's connect on social!

    IG: @bootler
    Twitter: @gobootler
    Facebook: www.facebook.com/gobootler
    Web site: https://www.gobootler.com/

    We're now in Boston, Austin, Philly, D.C., Chicago, Portland and Seattle!

    ReplyDelete
  17. This is a very good article material and it is very useful for us all. thank you . cara menggugurkan kandungan

    ReplyDelete
  18. http://www.airmaxsupreme.com Cheap Air Max Shoes
    http://www.airmaxsupreme.com Cheap Nike Air Max Supreme
    http://www.airmaxsupreme.com Cheap Nike Air Max 2017
    http://www.airmaxsupreme.com Cheap Nike Air Max 2018
    http://www.airmaxsupreme.com Cheap Nike Air Vapormax
    http://www.airmaxsupreme.com Cheap Nike Air Max 90
    http://www.airmaxsupreme.com Cheap Nike Dunk SB
    http://www.airmaxsupreme.com Cheap Nike Lebron 15
    http://www.airmaxsupreme.com Cheap Nike Air Max 87
    http://www.airmaxsupreme.com Cheap Nike PG 2
    http://www.airmaxsupreme.com Cheap Nike KD 10
    http://www.airmaxsupreme.com Cheap Nike Hyperdunk
    http://www.airmaxsupreme.com Cheap Nike AF1
    http://www.airmaxsupreme.com Cheap Nike Air Jordan 32
    http://www.airmaxsupreme.com Cheap Nike Kyrie Irving 4

    ReplyDelete
  19. http://www.cheapskd10.com Cheap Lebron Shoes
    http://www.cheapskd10.com Cheap KD Shoes
    http://www.cheapskd10.com Cheap KD 10
    http://www.cheapskd10.com Cheap Nike KD 9
    http://www.cheapskd10.com Cheap KD 10
    http://www.cheapskd10.com Cheap Nike Lebron 14
    http://www.cheapskd10.com Cheap Nike Air Foamposite
    http://www.cheapskd10.com Cheap Nike Air Max 2017
    http://www.cheapskd10.com Cheap Nike Air Max 2016
    http://www.cheapskd10.com Cheap Nike Lebron 15
    http://www.cheapskd10.com Cheap Nike Hyperdunk 2017
    http://www.cheapskd10.com Cheap Nike Lebron Soldier 11
    http://www.cheapskd10.com Cheap Nike Kyrie 4
    http://www.cheapskd10.com Cheap Nike Kyrie 3
    http://www.cheapskd10.com Cheap Nike Air Max 2018
    http://www.cheapskd10.com Cheap Nike Jordan 32

    ReplyDelete
  20. http://www.cheapslebron15.com Cheap Lebron Shoes
    http://www.cheapslebron15.com Cheap Lebron 15
    http://www.cheapslebron15.com Cheap Lebron 14
    http://www.cheapslebron15.com Cheap KD 10
    http://www.cheapslebron15.com Cheap Nike Air VaporMax
    http://www.cheapslebron15.com Cheap Nike Air Max 2018
    http://www.cheapslebron15.com Cheap Nike Kyrie 3
    http://www.cheapslebron15.com Cheap Nike Kyrie 4
    http://www.cheapslebron15.com Cheap Nike Soldier 11
    http://www.cheapslebron15.com Cheap Nike Air Foamposite
    http://www.cheapslebron15.com Cheap Nike Air Jordan 13
    http://www.cheapslebron15.com Cheap Nike Air Jordan 32

    ReplyDelete

  21. We Provide List Of Best And Affordable 100% Safe Packers And Movers Bangalore For Local Shifting. Professional, Trusted And Verified Movers With Price List @
    Packers And Movers In Bangalore Local

    ReplyDelete
  22. Michael Kors Handbags Sale Clearance can be found in many different places unlike other luxury handbags.
    Michael Kors Outlet Online are great for any occasion.
    Michael Kors Factory Outlet is perfect for those who like to carry fashion bags.
    Michael Kors Bags Outlet are always great to own when you need a bag to go with everything.
    Michael Kors Outlet Online is so universal that it could appeal to everyone.

    ReplyDelete
  23. Packers and Movers Chennai Give Safe and Reliable ***Household Shifting Services in Chennai with Reasonable ###Packers and Movers Price Quotation. We Provide Household Shifting, Office Relocation, ✔✔✔Local and Domestic Transportation Services, Affordable and Reliable Shifting Service Charges @
    Packers And Movers Chennai

    ReplyDelete
  24. Packers and Movers Hyderabad Give Certified and Verified Service Providers, Cheap and Best ###Office Relocation Charges, ***Home Shifting, ✔✔✔Goods Insurance worth Rs. 10,000, Assurance for Local and Domestic House Shifting. Safe and Reliable Household Shifting Services in Hyderabad with Reasonable Packers and Movers Price Quotation @ Packers And Movers Hyderabad

    ReplyDelete
  25. Packers and Movers Gurgaon Provide Reliable, Safe and Certified Service Provider list, Get Free ***Best Price Quotaition and Compare Charges. ✔✔✔ Hassle free Household Shifting Services, High Quality packing Material, Office Relocation, Car Transportaion, ###Local and Domestic Shifting Service @
    Packers And Movers Gurgaon

    ReplyDelete

  26. Hire Best Packers And Movers Mumbai for hassle-free Household Shifting, ***Office Relocation, ###Car Transporation, Loading Unloading, packing Unpacking at affordable✔✔✔ Price Quotation. Top Rated, Safe and Secure Service Providers who can help you with 24x7 and make sure a Untroubled Relocation Services at Cheapest/Lowest Rate
    Packers And Movers Mumbai

    ReplyDelete
  27. Packers and Movers Pune Provide High Quality ***Household Shifting, Home/Office Relocation, Insurance, Packing, Locading, ###Car Transportation Service Pune and High experiences, Top Rated, Safe and Reliable, Best and Secure Packers and Movers Pune Team List. Get ✔✔✔ Affordable Rate Charts and Compare Quotation and Save Money and Time .
    Packers And Movers Pune

    ReplyDelete
  28. إذا كنت ترغب في الحصول على مياه نقية افضل شركة كشف تسربات بالقصيم و خالية من الجراثيم و الميكروبات فلابد ان تقوم بتوفير افضل شركة عزل خزانات بالقصيم أجود خامات العزل على الخزان و التي يتم تركيبها في الجدرا و في قاع الخزان و ذلك من اجل المحافظة افضل شركة اسطح خزانات بالقصيم على منع تعرض أشعة الشمس بشكل مباشر على المياه و تسلطها بشكل افضل شركة مكافحة حشرات بالقصيم دائم مما يؤدي إلى التغيير في الخواص الفيزيائية في مكونات المياه

    ReplyDelete
  29. لدى الصراصير جهاز استشعار شركة تنظيف بالبخار بجدة حساس جدًا موجود في قرونها مع العلم أنها شركة مكافحة حشرات بجدة لا عين لها ولا تستطيع الرؤية لكنها إن دخلت شركة تنظيف خزانات بجدة في منزل فإنها سرعان ما تهاجمه وبالتالي يصعب السيطرة شركة تنظيف شقق بجدة عليها حيث أنها تتكاثر بسرعة وبأعداد كبيرة فإذا كان منزلك به صراصير شركة مكافحة البق بجدة فمن الأفضل الاتصال بشركة متخصصة للقضاء عليها في الحال.

    ReplyDelete
  30. في البداية نحرص عبلي شركة تنظيف بالبخار بجدة ان يتم تفريغ الخزان من المياه شركة تنظيف خزانات بجدة و من بعدها نقوم بتوفير النظافة الدقيقة شركة مكافحة العتة بجدة لجميع اجزاءه الداخلية و الخارجية و من شركة مكافحة حشرات بجدة بعدها نحرص علي ان يتم اتباع افضل مواد العزل الامنة و التي شركة مكافحة النمل الابيض بجدة لا يمكن ان تلحث اي نوع من الضرر بالانسان و لهذا تواصل معنا عزيزي العميل لتجد خدمة تنظيف للخزان الخاص بالمنزل

    ReplyDelete
  31. من الممكن أن يحصل العملاء شركة تجهيز ملاعب على أفضل أنواع النجيل الصناعي التي يرغبون شركة نجيل صناعي بها و التي تتنوع بين أكثر من شكل مختلف حيث يوجد النجيل المتداخل ، النحيف و العريض شركة تنسيق حدائق أيضا و جميع تلك الأنواع متوفرة في شركة لاندسكيب بالقاهرة من أجل أن تحقق إليكم الخدمات التي ترغبون شركة تجهيزات حمامات سباحة في الحصول عليها و ذلك لأننا متميزون في مجال تركيب النجيل الصناعي و نحاول أن نلبي جميع احتياجات عملائنا

    ReplyDelete
  32. إن عرقلة الأنابيب والصرف الصحي هي تسليك مجاري بالكويت واحدة من أسوأ المشاكل التي يواجهها تسليك مجاري الكويت رب البيت ويمكن الآن حلها بسهولة من قبل أفضل الشركات لتنظيف المجاري في الكويت تسليك مجاري على أعلى مستوى ، لأن مشكلة انسداد المجاري تؤثر على وجود روائح كريهة تسليك مجاري بالكويت لا تحظى بشعبية لجميع أعضاء المنزل وتؤثر على الناس

    ReplyDelete
  33. تعتبر الواجهات شركة تنظيف بدبي من أهم الأماكن التي يجب تنظيفها على أكمل وجه، حيث أن نظافة شركة تنظيف بالشارقة الواجهات هي دليل على نظافة المنزل؛ لهذا شركة تنظيف بدبي يجب الاهتمام بها بشكل كبير وذلك من خلال شركة تنظيف فى دبي التواصل مع شركة تنظيف واجهات منازل في الشارقة شركة تنظيف بعجمان فإن الشركة سوف تتمكن من القيام بهذه المهمة مع اختلاف أنواع المنظفات

    ReplyDelete
  34. عندما يكون هناك ارتباط بين عملية التنظيف شركة تنظيف شقق بمكة وانتشار الأمراض والجراثيم شركة مكافحة حشرات بمكة يجب ان يتم التخلص من جميع الأتربة والأوساخ في المكان مثل الشقة او الفيلا او المنزل الذي نعيش بداخله شركة مكافحة حشرات بالطائف حتى يتم حماية أطفالنا من خطر الإصابة بالأمراض وتوفر شركة تنظيف منازل بمكة جميع خدمات شركة تنظيف خزانات بالطائف التنظيف سواء التنظيف العادي او خدمات غسيل شقق بمكة او غسيل منازل بمكة شركة تنظيف خزانات بمكة ومن أهم ما يتم القيام به لخروج الخدمة بصورة مشرفة أمام العملاء

    ReplyDelete
  35. نحن متخصصون في مجال التنظيف بالبخار لثقتنا شركة تنظيف بالبخار بجدة الدائمة في أن النظافة وحدها لا تكفى ويجب أن نوفر التعقيم شركة تنظيف بالبخار بمكة والتطهير معها لضمان مكان نظيف وصحي شركة تنظيف بجدة خالي تماماً من البكتريا والجراثيم خاصة شركة نقل عفش بمكة في وجود الأطفال فالبخار تقنية شديدة التأثير في قتل البكتريا والجراثيم لذلك نحرص على استخدامه ونوفر شركة تنظيف سجاد بالبخار بجدة أحدث التقنيات التي تعمل بالبخار لتقديم خدمات على مستوى عالي من الدقة والإتقان وتقوم

    ReplyDelete
  36. وقد اثبتت الدراسة والابحاث ان تلوث مياه الخزان شركة نقل عفش بجدة نتيجة المواد المصنوع منها الخزان ويعتبرافضل انواع الخزانات المصنوعة شركة تنظيف بالبخار بجدة من الحديد المجلفن او المصنوع من الزجاج وهم واقل عرضه للتلوث واغلاقه بطريقة جيدة فحرصا منا نحن شركة غسيل خزانات بالطائف شركة مكافحة حشرات بمكة على صحتنا وصحة اطفالنا يجب شركة تنظيف خزانات بالطائف تنظيف خزان المياه بصفة دورية حتى نتفادى جميع الامراض شركة تنظيف كنب بدبي ونقي اولادنا وانفسنا منها ونستخدم الخزان المصنوع من الصلب الغير قابل للصدا والمصرح به من وزارة الصحة.

    ReplyDelete
  37. عملية النظافة يجب ان تكون سلوك لدي المتواجدين شركة تنظيف بمكة في المكان فلا يمكن ان يتم إجبار فرد على التنظيف شركة مكافحة حشرات بمكة والعيش في مكان خالي من الأتربة اذا لم يكن لدية ذلم السلوك الحضاري الراقي شركة تنظيف بالبخار بمكة وعليه يجب على الأفراد دائما مساعدة شركة نقل عفش بمكة افراد العائلة أثناء عميلة التنظيف وزرع ورح شركة تنظيف خزانات بمكة النظافة داخل أبنائنا وأسرنا وعندما تتعرض إلى الاوساخ الصعبة فان في الجوار

    ReplyDelete
  38. يمكنك التواصل مع شركة تنظيف بدبي في أي وقت من أجل أن يقوم فريق العمال شركة تنظيف بالشارقة و الخبراء بالحضور إلى المنزل في الميعاد الذي تقوم شركة تنظيف بعجمان بتحديده حيث أن الفريق معروف بمدى التزامه بالمواعيد و الاتقان شركة تنظيف بابو ظبي في العمل فنحن نرغب في توفير الخدمة المثالية التي تمكنا من الحصول شركة تنظيف كنب بدبي على ثقة العميل الكبيرة بنا فنحن نجتهد لكي نستحق تلك الثقة بشكل مستمر

    ReplyDelete
  39. يعمل فريق الخبراء على تقديم التصاميم واجهات حجر هاشمى هيصم المختلفة الخاصة بالمطابخ أو الحمامات شركة تنظيف بدبي و يمكنك الاختيار فيما بينها و هذا من خلال حجر مايكا شركة تسليك مجاري بالكويت الذي يعمل على توفير الدعم و القوة على الغرف الموجودة في المنزل و تتعامل الشركة رقم صباغ رخيص بالكويت معكم بأقل الاسعار و التكاليف التي فني كهرباء منازل بالكويت لا مثيل لها في أي مكان آخر

    ReplyDelete

Leave me a message!!!